烘焙中的大牌，面包坊对照明设计的眷顾

烘焙中的大牌，面包坊对照明设计的眷顾

  烘焙中的大牌有面包和蛋糕，今天我们着重讲讲面包。在现代社会面包坊的意义不仅仅是单一的面包售卖，而是品质生活帮手，是繁华都市中休憩空间。因此，面包坊的灯光设计应注意环境氛围，打造一个相对放松的环境。

  面包坊照明设计需要注意在环境中突出面包的商业属性和休闲属性，作为商业属性需要有一定亮度的光环境供顾客进行挑选、购物。这部分光在照明设计中被称为重点照明。另一部分就是空间环境，相对来说，烘焙店铺的基础照明会比同样是商业餐饮店的会更低一些，这便是为了突出烘焙的氛围。埃素灯光设计将光、影戏剧化、个性化、情感化、责任化；传递光与人、光与环境、光与自然的和谐统一；研究色彩、材质、结构形态、光的属性、照明器具、智能交互、可持续系统。

  烘焙店铺照明设计不单是在照度上注意适当降低，在色温上，要根据品牌文化来具体定位，但从照明设计的原则上考虑，面包的色温宜用暖色温、蛋糕色温可稍微偏高些。建议色温不宜选用3500K以上。

  只有基础照明或者只有重点照明的面包坊都是不完美的。从大量的市场研究分析来看，面包坊内通常都需要产品展示。展示柜通常承担着吸引消费者，勾起顾客的消费欲望的重要作用，在整个空间内属于重点区域。对于展示柜的照明来说，展示柜内的展品要能从环境中脱颖而出，能在灯光的影响下第一时间吸引客户，抓住客户的视线就成了展柜照明的第一目标。因此，展柜的照明不但需要高照度，还需要高显指。高照度能使被照物脱颖而出，高显指能很好的还原糕点的色彩，使之更有食欲。除此之外，还需注意的是灯具的尺寸和光效，展柜内安装灯具的空间通常较小，在进行展柜内部的灯具选型时要注意光效，尽可能选用尺寸小光效高的灯具，避免灯具暴露影响展柜美观度。而采用展柜外部进行打光时需要考虑展柜玻璃的透光性，避免光线直映在玻璃上，产生眩光。还需注意玻璃的洁净度，玻璃表面的脏污会在光线上暴露得特别明显。

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