烘培照明
随着人们生活水平的提高，食品的制作工艺也越来越精细，如糕点制作工艺、蜜饯制作工艺、糖果加工艺术、糖果速冻食品制作工艺、咖啡制作工艺等。食品加工是一个涉及到环境保护、食品安全和加工工艺的综合性问题，因此烘培产品的制作要求也比较高。烘培产品往往有很高的温度要求，烘培产品不能出现过热现象，因为温度过高，食品会失去其原有的口感，不能有太大偏差，否则食品就会变质，失去原有的口感。一般来讲，烘培要经过食品加工区、食品清洁区、生产加工区、成品包装区五个功能区，而烘培一般都是用手工操作完成，所以其内部温度要求不高，但也不能过低，否则易导致食品变质或出现不安全因素，所以要尽量做到低温热湿度、无有害物质残留。在烘培产品，除了原料的储存、加工、加热等工作外，还要有一个较好的照明条件。所以我们所说的烘焙照明，其实是对烘焙产品的展示照明，是结合烘焙产品本身的特性和展示照明的要求相结合。
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