餐饮场所分类汇总

餐饮场所分类汇总

埃素灯光设计根据不同分类标准和原则汇总餐饮分类如下：

1、根据经营者的业态和规模实施分类，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。

2、按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。

3、以不同的服务方式分，可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。

4、按种类、菜式、风味常见分类为：

A\多功能厅：面积最大，设备设施齐全。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

B\宴会厅：供中餐宴会、西餐宴会用厅。

C\风味餐厅：为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

D\风味小吃：提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

E\零点餐厅：为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

F\歌舞餐厅：既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

G\中餐厅：以提供中式菜为主的餐厅。

H\西餐厅：以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

I\日本料理：以提供日本菜为主的餐厅。

J\扒房：为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

K\自助餐厅：食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

L\快餐厅：多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。

M\咖啡厅：以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅