餐饮场所分类汇总

埃素灯光设计根据不同分类标准和原则汇总餐饮分类如下:

1、根据经营者的业态和规模实施分类,主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。

2、按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。

3、以不同的服务方式分,可分为:餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。

4、按种类、菜式、风味常见分类为:

A\多功能厅:面积最大,设备设施齐全。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所,又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

B\宴会厅:供中餐宴会、西餐宴会用厅。

C\风味餐厅:为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。

D\风味小吃:提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。

E\零点餐厅:为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。

F\歌舞餐厅:既供应中西餐、酒水、小食,又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。

G\中餐厅:以提供中式菜为主的餐厅。

H\西餐厅:以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。

I\日本料理:以提供日本菜为主的餐厅。

J\扒房:为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。

K\自助餐厅:食品分类放置,客人凭券入厅后可自由选食;也有客人入厅后自由选食,然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。

L\快餐厅:多采用柜台服务型,主要提供快速食品、饮料。

M\咖啡厅:以供应饮料、咖啡为主,兼供小吃及西餐、快餐的餐厅