不一样的餐饮照明设计,差别化餐饮灯光分类设计

随着经济发展,网络时代的“淘洗”餐饮成了线下可以深入体验的优选行业之一。餐饮业的繁荣也加速了优胜劣汰的行业竞争环境,如何在百花齐放的市场上脱颖而出,这需要餐饮业主和设计师共同探索、努力,精准定位、寻求不一样的空间感受。从分类上来说,餐饮空间根据产品定位和目标客户的不同,大致可以分为快消费模式餐饮空间、主题菜系餐饮空间、私密模式餐饮空间等。针对不同类型餐饮空间,餐饮照明设计需要有不一样的表现手法。埃素灯光设计分享如下:

干净、明亮、明暗落差小是快餐模式空间照明的特点。这类消费空间的就餐客户追求的是高质便捷的服务,而经营者追求的是更大的客流量。因此这类空间对于照明的明暗层次等要求不是特别大,主要是要满足整个空间明亮的照明需求,使客人对餐厅菜品一目了然,可以采用偏高色温偏高照度的方式。同时对灯具的防眩也需要十分注意,以免给客人带来不好的消费感受。

主题菜系餐饮空间的照明设计需要了解不同菜系所适合的光环境,比如川湘菜主要以辛辣和麻辣为主,多用辣椒和花椒,在色泽上可以有比较好的表达,给人以热辣、活泼、跳跃的感觉。光环境可以用中等色温、高照度的表现方式来把川湘菜的热情全部挥洒出来。而粤菜主要以清淡为主,整体色调也会偏淡雅些。灯光环境则不能太浮躁、避免大的明暗对比、尽量保持空间的平和。因此,主题菜系餐饮空间首先需要对餐厅的风格进行充分了解,针对整体空间的风格去安排合理的光色、照度、明暗关系和灯具的选型。对功能性的设施和与品牌形象相关表达的装饰进行重点照明。用桌面与通道的明暗对比来提升空间的层次。但整体空间还是偏明亮。但比快消费模式餐厅的明暗对比会大些。

私密模式餐饮空间的诉求是安静、私密,这类空间柔和、低调注重空间氛围的营造,可以用明暗的对比来凸显空间的质感,适合采用低照度低色温的方式。整个空间灯具的布置需要十分的精准和谨慎,因为高对比空间对细节的识别和专注度会更高,除了桌面及功能区灯具外,其他区域会比较简洁。对灯具选用的灯具功率、光斑、光色需要仔细推敲。墙面和地面的光斑更加讲究,间接光或二次反射经常会用来补充环境光。给人安静、简洁的空间感觉。偶有特色的装饰作为视觉中心照亮,需要非常精细的照度水平和照度分布的控制。

当然,不管属于何种类型的餐饮空间照明,食物的“色”也是不能忽视的,它能第一时间给予食客视觉的冲击力,给食客传达这相关的信息。这要求照射食物的光源显色性要足够好,一般会采用重点照明对食物进行照亮,增加客人用餐的食欲。对于餐饮照明设计来说,合理的照度水平、灯具布置、灯具选择、防眩等级和光源的显色性是非常重要的。

每个餐厅都有自己的温度和色彩,照明设计需要敏锐的捕捉设计信息并精准的通过传达给客人。所以餐饮照明设计也需要创造不一样的光环境。埃素灯光设计。